孟宗竹の場合は地下茎が深く、タケノコが地面から顔を出してしまうとエグミが出始めるので、顔を出す前を探し出し掘って採ります。 だから「筍掘り」と言います。 それに対し、淡竹（ハチク）は地下茎が浅く、すぐに地面に出てきます。 また竹の種類 日本には600種余りの竹があります。しかし、そのほとんどが細い女竹です。 工芸で使われている竹は主なもので数種類です。 種類 特徴 用途; 淡竹 (破竹)の茹で方！ あく抜きは必要？ おすすめの食べ方も紹介！ 記事公開日：15年8月10日 最終更新日：15年12月19日 中国原産の竹、 淡竹 。 日本でも近畿地方や北海道にも分布している、 タケノコ として食卓に上がる食材ですね（^^
写真で綴る竹や笹
